Faire du kayak dans les eaux salées de Celestún
Une demi-journée, canapés inclus. Saison : de septembre à janvier.

Quand le soleil se lève sur les mangroves, nous sortons les kayacs et nous commençons notre voyage sur les eaux du marécage de « Cholul ». Quand les kayacs sont prêts, nous ramons vers le bord où se trouvent les hérons, les cormorans, les gallaretas (oiseaux) et autres espèces d’oiseaux marins en train de chercher leur déjeuner.

Les lagunes se forment avec les marées hautes de septembre qui rendent possible notre découverte. Seulement trois semaines avant, c'est-à-dire, durant le mois d’août, ces lagunes étaient sèches comme le désert. Les poissons mouraient pour la trop forte concentration de sel. Cependant, ils ont laissé des millions d’œufs pour la génération suivante.

Crustacés, grenouilles et tortues hibernaient pour se protéger des brûlures et de la déshydratation en faisant des trous dans la terre vers la nappe phréatique. Maintenant, les lagunes présentent un aspect totalement différent. Elles sont remplies d’eau et d’œufs abandonnés par les animaux sur la terre sèche. Vient ensuite l’éclosion qui sert aussi d’alimentation pour les oiseaux migrateurs qui viennent des Etats-Unis et du Canada. Tout renaît et on peut entendre partout le chant des oiseaux.